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Wenn wir Speisen teilen entsteht eine besondere Verbindung zwischen uns, es herrscht ein harmonisches Klima und wir fühlen uns geborgen. Alle folgen unausgesprochenen Regeln die gegenseitiges Vertrauen ausdrücken und sicherstellen das wir alle den Geschmack jedes Gerichtes auskosten können.
Deshalb lieben wir im Sumailla Gerichte zum Teilen und freuen uns dich in so guter Gesellschaft zu sehen… Danke, dass Ihr euch entschieden habt diese Erfahrung mit uns zu teilen!

Vorspeisen

Edamame

9
Im Dunst gegarte Sojabohnen mit Salzflocken und nativem Olivenöl.

Misoshiru

11
Mit Sojapaste aromatisierte Dashi Brühe, mit Wakame Algen, Shiitake Pilzen, Tofu und Schnittlauch.

Salat goma wakame

14

Mit Tozasu-Würzsauce, Cherrytomaten und Gurken.

YAKITORI NACH ART VON SUMAILLA

19
Spieße vom Freilandhuhn mit Shiitake Pilzen und süßer Soja-Sesam-Sauce.

Gyozas Sumailla

20
Japanische Teigtaschen, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse, serviert in Soja-Sesam-Sauce.

WARMER TEMPURA-SALAT

22
Garnelen-Tempura, gewürzt mit spicy Mayo, begleitet von grünen Sprossen, Avocado, roten Zwiebeln und Sesam-Vinaigrette.

SCHNEEKRABBENSALAT

23

Mit grünen Sprossen, Avocado, Gurke, Kirschtomaten und Mango, mit Soja-Yuzu-Vinaigrette.

GARNELEN IM TEMPURATEIG

23

Schwarze Tigergarnelen in feinem Tempurateig mit Tentsuyu Sauce.

Tempura moriawase

24
Feine Tempura aus Black-Tiger-Garnelen, Fisch und Gërmuse, begleitet mit Tentsuyu-Soße.

LACHSTARTAR

23
Lachs mit Avocado, Mango und Ikura Lachsrogen mit Yuzu-Vinaigrette und knusprigen Wan-Tan-Cips.

THUNFISCHTARTAR NEW STYLE

25

Roter Thun, mariniert mit scharfer Sojasauce, Sesam und Ingwer mit Avocadocreme, mit Tobikko Fischeiern, Wasabi und kusprigem Algenbrot.

ANTICUCHO-OKTOPUS

25

Anticucho Oktopus mit cremigen Karroffelpüree, Chilli “limo” und Guacamole.

Hauptgerichte

Lachs teriyaki

29

In Teriyaki-Sauce marinierter Lachs mit in Öl geschwenkten Spätzle, Pak Choi Gemüse und frischen Tomaten.

STEINBUTT NACH ART VON HUANCAÍNA

29
Mit in Öl geschwenktem Blattspinat, Artischocken und Sojasprossen mit Huancaina-Kokosmilch-Sauce und Ají Amarillo (gelbem Chilipaprika).

BLUEFIN-THUNFISCH TEPPANYAKI

32
Bluefin-Thunfisch in Teppanyaki, Süßkartoffelcreme mit Limo-Chili und ein Hauch Katsuobushi.

BLACK COD MISO SAIKYO

37
Kohlenfisch aus der Pazifik, der 48 Stunden mit Miso Saikyo Sojabohnenpaste mariniert wurde, mit sautiertem Gemüse.

SUKIYAKI NACH ART VON SUMAILLA

34

Kalbsfiletscheiben mit schwarzer Trüffel, Reisnudeln, Gemüse und pochiertes Ei mit Sukiyaki Sauce.

RIB EYE STEAK

35

Mit Shimeji-Pilzen, Klapperschwämmen und Gemüse mit Chimichurri-Sauce.

Nigiris (2 Stück)

Hamachi

8

Lachs

8

Thunfisch

10

Krabben

9

Wachteleier

8
mit Migas de Pastor (mit Öl und knoblauch gebratene Brotkrumen).

Tamago

8

Unagi

9

Flambierter Lachs

9

Flambéed steak

8

Gunkanzushi

9
mit roten Garnelen und Jakobsmuscheln.

Gunkan

8
Garnelen-Tempura Gunkan.

Nigiris moriawase

36

10 stücks. Verschiedene vom Küchenchef sorgsam ausgewählte Nigiris.

SUSHI GEMISCHTE AUS WAHL

35
20 stücks. Nigiris, Hosomakis und Uramakis Lachs, Thunfisch und Weißfisch.

PREMIUM-MORIAWASE-SUSHI

42

20 stücks. Verschiedene vom küchenchef sorgsam ausgewählte Nigiris, Hosomakis und Uramakis.

Hosomakis (6 stücks)

Lachs

9

Thunfisch

11

Unagi

11

Tamago

8

Gurken

8

Avocado

8

Spargel

8

Black cod miso

11

Uramakis

Vegane rolle

17

Avocado, Shimeji Pilze im Tempurateig, gerollt in gerösteten Sesam, flambierte Avocadoscheiben mit Pflaumensauce und Miso.

CEVICHE ROLLE

22

Tiger Garnele im Tempurateig, Avocado, geröstetem Sesam mit weißen Ceviche-Topping.

Special california

22

Schneekrabbe, Avocado und Gurken, in Tobikko Fischeiern gerollt, mit japanischer Mayonnaise.

Ebi ten

22

Tigergarnelen im Tempurateig mit Avocado, in geröstetem Sesam gerollt, mit Unagi Sauce und Spicy Mayo.

ABURI LACHSROLLE

22

Lachs, Avocado und Spargeln, eingehüllt in geröstetem Sesam und flambiertem Bauchfleisch vom Lachs, mit Gewürzmayo und Unagi-Aal.

AAL ROLLE

22

Aal mit japanischem Omlett, gerollt in gerösteten Sesam mit Aalscheiben und Aalsauce “Unagui”.

Tori maki

22
Knusprige Hähnchenrolle, 24 Stunden mariniert, umhüllt von Waffelreis und Mango-Vinaigrette.

Spicy tuna

24

Roter Thun mit Avocado, in geröstetem Sesam und Schnittlauch gerollt mit scharfer Kimchee Sauce und Ají Limo Mayonnaise.

BUTTERKREBSROLLE

24

Krebsfleisch in Tempura mit Avocado, eingerollt in Tobikko-Fischrogen mit Yuzu und benetzt mit drei verschiedenen Saucen.

Foie gras

26

Stopfleber, Spargeln und Shiitake Pilze vom Grill, in geröstetem Sesam gerollt und in flambiertes getrüffeltes Kalbfleisch gehüllt.

Tempurizados

Futomaki roll

22

Thunfisch, Lachs, Spargeln, Avocado, Tobikko Fischeier und Koriander in knuspriger Tempurahülle mit Unagi- Spicy Mayo- Sauce.

KNUSPRIGES THUNFISCH FUTOMAKI

23

Gurke, Avocado, Spargel und Karotte mit mariniertem Thunfisch in roten Chilli und kartoffelstroh.

VEGANES FUTOMAKI

20

Gurke, Avocado, Spargel und Karotte mit Mangotatar-Topping.

Sashimis

Lachs

16

5 stücks.

Thunfisch

17

5 stücks.

Hamachi

16

5 stücks.

Thunfisch und Lachs

18

6 stücks.

Sashimi moriawase

35

20 stücks. Verschiedene vom Küchenchef sorgsam ausgewählte frische Stücke von Fisch und Schalentieren.

Shari-Reis

7

Ceviches

CEVICHE MIT FISCH UND MEERESFRÜCHTEN

23
Mit roten Garnelen, Kraken, Weißfisch und Jakobsmuscheln, mit Süßkartoffelcreme, Koriander, roten Zwiebeln und Ají Limo (gelbem Chili).

LACHS NACH CEVICHE-ART

22
Lachs mit Avocado, roter Zwiebel und Koriander mit Leche de Tigre (Marinade) aus Kokosmilch, Sesam und Ají Amarillo mit Süßkartoffelchips.

Tatakis & tiraditos

TIRADITO VOM WOLFSBARSCH

22
Wolfsbarsch mit Gurke, Lachsrogen, lila Zwiebeln, Orangenfilets und Sojasauce mit Sake und Yuzu.

HAMACHI-TATAKI

24
Gelbschwanzmakrelen gewürzt mit japanischen Togarashi, Wakame Algen, Kumquats und Ponzu-Sauce.

TIRADITO NIKKEI VOM THUNFISCH

24

Feine Scheibchen vom rohen Blauflossenthunfisch in Ponzu-Sauce und Ají Limo (gelbem Chili), mit Mango- Tatar und mit Sesamöl aromatisierten Shiso-Blättern.

Nachtisch

SCHOKOLADEN-COULANT

11

Schokokuchen mit flüssigem Kern,
mit Passionsfruchteis und roter Beerensauce.

PANNACOTTA AUS GRÜNEM MATCHA-TEE

10

Japanischer Käsekuchen.

PASSIONSFRUCHT-MOUSSE

10

Begleitet von Passionsfrucht.

FUWA-FUWA KUCHEN

9
Japanischer Käsekuchen.

Mochis

8
Schokolade, Erdbeer, Mango oder Grüner Tee.
2 Stück.

Eis

7

Zur Wahl stehen die Sorten Erdbeer, Schokolade, grüner Matcha-Tee und Passionsfrucht.

Süsswein

shot | glas

Mortitx dolç de gel
10 | 35

Moscatel, Malvasia, Riesling
V.T. Mallorca

DULCE DE INVIERNO
11 | 38

Verdejo, Moscatel Gorda de Moldavia
D.O. Rueda

XIMÉNEZ-SPÍNOLA
10 | 35

EXCEPTIONAL HARVEST
100% Pedro Ximénez
Jerez-Xerez-Sherry y Manzanilla – San Lúcar de Barrameda

Teas

Smoky Lapsang
5

Schwarze Tee

Christmas Tea
5

Schwarze Tee

Jardin Blue
5

Schwarze Tee

Rooibos Cederberg
5
Rooibos
Bali
5

Grüne Tee

Jaune Lemon
5

Grüne Tee

Passion de Fleurs
5
Weißer Tee
Im Herzen des malerischen Hafens von Andratx vereint unser peruanisch-japanisches Restaurant die kulinarischen Traditionen Lapplands und Perus zu einem Festmahl einzigartiger Aromen.
Inspiriert von der Verschmelzung der Kulturen und dem Reichtum des Meeres haben wir eine Getränkekarte zusammengestellt, die die Meisterschaft klassischer Cocktails mit der lebendigen Essenz japanischer und peruanischer Küche verbindet.
Gesundheit!

Unsere Cocktails

Lichi blosson martini
11
Sake und Litschi-Likör.
Sake shiso mojito
11
Sake, Limette, Kirschblüte und Soda.
Wasabi Mule
12
Pisco, Sake, Limetten- und Ingwerbier.
Chilcano
12
Pisco-, Limetten- und Ingwerbier.
Trompa Frutal
12
Alkoholfreier Martini, Erdbeerpüree, Limette und Grapefruit-Soda.

Spirit-Auswahl

Hugo
12
Holunderblüten, Soda und Cava.
Piña Colada
12
Rum, Kokoslikör, Ananaswasser und Cava.
Martini Fiero
12
Martini Fiero und Tonic.
Aperol Spritz
11
Aperol, Soda und Cava.

Weiße Weine

Mallorca

Véloblanc eco
32

Prensal Blanc, Manto Negro
V.T. Mallorca

Sa Cabana
34

100% Chardonnay
V.T. Mallorca

Anava
38

Prensal, Chardonnay
V.T. Mallorca

Nounat
47

Prensal Blanc, Chardonnay
V.T. Mallorca

Miquel Gelabert
62

Chardonnay, Welschriesling
D.O. Pla i Llevant

National | International

Pedalier eco
26

100% Sauvignon Blanc
D.O. Rueda

Hermanos Lurton
28

100% Sauvignon Blanc
D.O. Rueda

40 Vendimias
29

100% Verdejo
D.O. Rueda

Marqués de Riscal
29

Blanco Verdejo
D.O. Rueda

Ossian
59

100% Verdejo
D.O. Rueda

Quintaluna de ossian ECO
38

100% Verdejo
V.T. Castilla y León

Alba Martín
27

100% Albariño
D.O. Rías Baixas

Genio y figura
35

100% Albariño
D.O. Rías Baixas

Ocho patas
36

100% Albariño
D.O. Rías Baixas

Nora da neve
46

100% Albariño
D.O. Rías Baixas

Raúl Pérez Sketch
99

100% Albariño
D.O. Rías Baixas

Pagos del galir
32

100% Godello
D.O. Valdeorras

Sangarida la yegua
46

100% Goronella
D.O. Bierzo

Les Brugueres
44

100% Garnacha Blanca
D.O. Priorat

Rendez-vous
25

100% Sauvignon Blanc
L.G.P. Côtes de Gascone

Chablis chablisienne la sereine
60

100% Chardonnay
A.O.C. Bourgogne

Louis Latour Chablis
65

100% Chardonnay
A.O.C. Chablis

Roséweine

Mallorca

Vélorosé ECO
32

Manto Negro
V.T. Mallorca

Ava
38

Manto Negro, Callet, Merlot
V.T. Mallorca

Binigrau
39

Manto Negro, Merlot
V.T. Mallorca

National | International

Viña real
24

Viura, Tempranillo
D.O.Ca. Rioja

Muga
32

Garnacha, Tempranillo, Viura
D.O.Ca. Rioja

L'Escarelle ECO
26

Syrah, Grenache, Cinsault
IGP Mediterranée-Provence

L'Escarelle les deux anges
40

Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Grenache
Côtes de Provence

Minuty M
44

Garnacha Tinta, Tibouren, Syrah, Cinsault
Côtes de Provence

Whispering Angel
52

Garnacha Tinta, Rolle, Cinsault, Syrah, Monastrell
Côtes de Provence

Miraval
58

Cinsault, Garnacha Tinta, Syrah, Rolle
Côtes de Provence

Rote Weine

Mallorca

Vélonegre ECO
36

Manto Negro
V.T. Mallorca

Obac de Binigrau
45

Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
V.T. Mallorca

12 Volts
52

Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
V.T. Mallorca

Desconfío de la gente que no bebe
55

Manto Negro
V.T. Mallorca

Tianna 3
65

100% Escursac
V.T. Mallorca

National | International

Finca resalso joven roble
32

Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero

Viña pedrosa
44

Tinta del País
D.O. Ribera del Duero

Tomás Postigo
60

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
D.O. Ribera del Duero

Pesquera reserva
68

Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero

Aalto
69

100% Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero

Vega Sicilia Valbuena Reserva
250

Tinta del País, Merlot
D.O. Ribera del Duero

Viña real bakeder
30

100% Tempranillo
D.O.Ca. Rioja

Muga crianza
39

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano
D.O.Ca. Rioja

Marqués de murrieta
43

Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha
D.O.Ca. Rioja

Contino
55

Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta, Mazuelo
D.O.Ca. Rioja

Mirto "Ramón Bilbao"
85

Tempranillo
D.O.Ca. Rioja

Pintia
135

Tinta de Toro
D.O. Toro

Cavas & champagne

Cava roger goulart coral
28

Brut Rosé 75cl
D.O. Cava

Ars collecta
38

Chardonnay, Parellada, Xarel·lo
D.O. Cava

Pol Roger Brut
99

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
A.O.C. Champagne

Taittinger Prestige
119

30% Chardonnay, 70% Pinot Meunier
A.O.C. Champagne

Ruinart Rosé
170

Chardonnay 1er Cru, Pinot Noir
A.O.C. Champagne

Ruinart Blanc
180

100% Chardonnay
A.O.C. Champagne

Dom Pérignon
395

Pinot Noir, Chardonnay
A.O.C. Champagne

Louis Roederer Cristal
450

Chardonnay, Pinot Noir
A.O.C. Champagne

Sir Winston
450

Pinot Noir, Chardonnay
A.O.C. Champagne

Sake

Sake wird oft als Teil von Ritualen getrunken. Sake bedeutet alkoholisches Getränk.
Trotz allem wurde der erste Sake kuchicami genannt. In Japan wird Sake kalt, lauwarm oder heiß serviert, abhängig von der Qualität des Sakes und der Jahreszeit.
Prost. Kenko!
HYAKUJURO DAIKARAKUCHI JUNMAI AKAZURA
24
Süß mit trockenem Abgang.
SHICHIKEN JUNMAI NAMAZAKE
16

Erfrischend, unami und aromatisch.

MUTSU HASSEN TOKUBETSU JUNMAI
19
Unami, trocken und weich.
JUNMAIGINJO KOTOSENNEN
21
Fruchtig und rein, ideal für Sashimis.

Bier

Caña
3,8
Pinta
5,2
Kirim
5,5
Daura Gluten-Free
5,2

Bier in einer Flasche

FREE DAMN
4,2

Liköre

LIMONCELLO
6
Sambuca
6
PACHARÁN
6
RAMAZZOTTI
6
BAILEYS
5
HIERBAS MALLORCA
6
CHOYA CIRUELA
6
GRAPPA
6
AVERNA
6
AMARETTO
5

Gin

MONKEY 47
16
HENDRINCKS
12
Hernö gin
22
GIN MARE
12
ROKU GIN
14
JUNE GIN PEAR
12
TANQUERAY 0.0
10
BEEFEATER
11

Vodka

GREY GOOSE FRESA
14
BELUGA TRANS
21
BELVEDERE
16
ABSOLUT
11
GREY GOOSE
12

Ron

NINE LEAVES
34

Japón

TROIS RIVIÈRES FINISH WHISKY
14
DIPLOMÁTICO
12
NAGA BATAVIA
16
El Dorado 21
40
Zacapa XO
22
Ron Barceló
10

Whiskey

YAMAKAZI
52
hibiki
14
BLANTON'S
38
CONNEMARA
18
REDBREAST 15 YEARS
16
TALISKER ST
18
THE MACALLAN 12 YEARs
16
JAMESON
10
THE DALMORE
34

Tequila

PATRÓN REPOSADO
18
PATRON SILVER
12
JOSE CUERVO ORO
8
MEZCAL VIDA
11
BURRITO FIESTERO MEZCAL
14

Cognac | Brandy

HENESSY X.O
35
CARLOS I
12
JAIME I
25
HENESSY
12
In unserem Betrieb stehen Informationen bereit, die Sie über Inhaltsstoffe informieren, welche Lebensmittelallergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten verursachen können. Fragen Sie unser Personal. Danke

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